Les Confitures du Climont



Crêpe alsacienne à la confiture de Poire au gingembre

Ingrédients pour 10 crêpes:

- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 25 g de beurre fondu
- 50 cl de lait
- 20 g de sucre (2 cuillères à café)
- 3 pincées de sel
- quelques gouttes d'arôme vanille
- 2 cuillères à café de rhum (ou un verre de bière, qui donnera une crêpe un peu plus croustillante)
- 1 pot de confiture de poire au gingembre
 

Préparation:
Dans  un saladier, déposer d'abord la farine, puis incorporer en remuant énergiquement, les oeufs,
les 20 cl de lait, le beurre fondu, le sel et le sucre.
Quand la consistance est bien lisse, ajouter les gouttes de vanille, puis le rhum.
Laisser reposer une demi-heure minimum au frais.

Chauffer la poele ou la crêpière, y déposer au tampon humide un léger film d'huile, puis étaler une couche fine de pâte encore bien liquide et la retourner dès qu'elle présente des marbrures et petites taches dorées.
Etaler la crêpe sur une assiette pré-chauffée, poser dessus une cuillère à soupe de confiture de Poire au gingembre, puis la rouler sur elle-même.
Les vrais groumands ajoutent sur la crêpe roulée, une cuillère à soupe de chocolat noir fondu... Mmmmh !

Et si vous proposiez à vos invités de deviner les ingrédients de la garniture de vos crêpes ...wink?

 


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