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Confiture extra Myrtille Sauvage

350 gr - 7,80 €
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50 gr - 2,70 €
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Bien présente en Alsace dans tous le massif des Vosges, de la famille des Ericacées, l’espèce « Vaccinium myrtillus » est une petite baie bleu-noir d’un diamètre de 5mm à la chair rouge bordeaux; poussant sur des buisson bas de 30 à 50 cm maximum. La myrtille est toujours sauvage, car personne n’est jamais arrivé à la cultiver.

Une certaine confusion est née depuis l'importation de Blueberry du Canada et sa mise en culture dans nos montagnes du massif des Vosges.
Ce Vaccinium Corymbosum, buisson d'1m50 à 2m de haut, appelé communément "Bluet" à cause de sa peau bleue foncée et dont les baies sont cinq à six fois plus grosses que la Myrtille, a une chair est vert clair et son goût est plus fade que sa petite cousine sauvage.
Pour stimuler sa vente, le Bluet est trop souvent appelé, sans aucune autorisation, "Myrtille de culture".

Outre sa rareté et la difficulté de sa cueillette, les propriétés nutritives et la saveur incomparable de la myrtille sauvage la classent parmi les confitures les plus rares et les plus recherchées, donc parmi les meilleures ventes des Confitures du Climont.

Conseils de dégustation :

Accompagner fromages frais, tomme de vache, comté, gruyère, Pyrénées et Cheddar.
Composition
Myrtille sauvage, sucre.
Préparée avec 71g de fruit pour 100g.

Teneur totale en sucres en fin de cuisson (sucres naturels
apportés par le fruit et sucre de betterave d'Alsace) : 65g pour 100g.

A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant (date indiquée sur le pot).

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 1132 kJ / 270 Kcal; Protéines, lipides et sel : quantité négligeable; Glucides 67g dont sucres 65g