Les Confitures du Climont

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Confiture extra Cameline

50 gr - 2,70 €
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220 gr - 5,00 €
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Inspirée d’un grand classique de la cuisine médiévale,la « Saulce Cameline », est une recette importée d'Orient.
Le nom de cameline peut se rapporter à la cannelle ou à la couleur « poil de chameau » de cette confection, puisque les sauces étaient souvent nommées d’après leur couleur ou suivant l’épice prédominante. Mais comme pour le blanc-manger, il est bien difficile de trouver, sous l’unit é du nom, les éléments sûrs d’une définition, sauf l’exigence de cannelle.

Les camelines italiennes lui associent le clou de girofle alors que les françaises l’accompagnent de gingembre

Cette délicieuse confiture est composée de pommes, d’oranges, de figues, de sucre, d’épices, de fruits secs et d’un peu de vinaigre. Mélangée à un fromage blanc, un yaourth nature ou de la crème, elle fera de délicieux desserts vite préparés. On peut également l’utiliser comme un chutney.

Conseils de dégustation :

Chèvre et fromages cuits (tommes, Cantal…)
Elle accompagnera avec bonheur les foies gras, gibiers, volailles, poissons et fromages.
Composition
Pomme, orange, figue, amandes émondées, gingembre, épices, vinaigre, sucre.

Préparée avec 55g de fruit pour 100g.

Teneur totale en sucres en fin de cuisson (sucres naturels
apportés par le fruit et sucre de betterave d'Alsace) :
65g pour 100g.

A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant (date indiquée sur le pot).