Codignat Confiture extra

6,90 €
TTC

Le cognassier donne de gros fruits jaunes en forme de  poires à la peau duvetée, dont la chair très dure est immangeable crue; on en fait donc de la gelée ou de la confiture.


Michel de Nostredame, connu sous le nom de Nostradamus, est surtout réputé pour ses prédictions.
Le grand médecin Nostradamus se révèle aussi diététicien. Suivant l’un des préceptes d’Hippocrate, « De tes aliments tu feras ta médecine », il explique aux gens de l'époque, comment mieux manger, pour mieux se porter.
En 1555, il rédige le « Traité des Fardements », d’où est extrait « Manières de faire toutes confitures ».
De cet ouvrage, nous avons extrait la recette du Codignat, confiture de coings dont la chair « passée » dans un filtre, est cuite au sucre.

Conseils de dégustation :

En garniture de pommes au four.

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Poids
Quantité

Coing, sucre de canne biologique.
Préparée avec  50g de fruit pour 100g.

Teneur totale en sucres en fin de cuisson (sucres naturels
apportés par le fruit et sucre de betterave d'Alsace) :
 65g pour 100g.

A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant (date indiquée sur le pot).

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 1172 kJ / 281 Kcal; Protéines, lipides et sel : quantité négligeable; Glucides 67g dont sucres 65g

GPCOD

Fiche technique

Gamme
Les originales
Texture
Sans pepins ou morceaux
Categorie
Confiture