En Alsace, l’eau de vie se dit « Schnaps ». Nous incluons dans notre recette de confiture de banane une eau de vie de poire Williams, dont l’alcool va s’évaporer au cours de la cuisson, tout en imprégnant notre confiture d’une délicieuse saveur de banane flambée, qui accompagnera très bien les desserts, crêpes, gaufres, biscuits roulés et autres charlottes.