D’une jolie couleur jaune translucide et de saveur très  douce, il s’agit d’une recette typique des coins de montagne aux pâturages couverts de fleurs au printemps,.
Cette recette à  base de fleurs de pissenlit, d’agrumes broyés en fins morceaux et d’un peu d’eau,  sera filtrée pour donner un jus qui, additionné de sucre, sera porté à consistance gélifiée par la cuisson.
Conformément à la législation, cette préparation à base de fleurs est appelée « confit de fleurs ».